Bolachas de chocolate negro com creme de chocolate de leite
Ingredientes
Bolachas
| Ovos | 2 |
| Gemas | 2 |
| Chocolate negro de culinária com 70% de cacau | 200 g |
| Farinha de Trigo | 150 g |
| Açúcar | 150 g |
| Crème fraîche | 100 g |
| Manteiga amolecida | 90 g |
| Fermento em Pó | 1 colher de sobremesa |
| Bicarbonato de Sódio | 1 colher de sobremesa |
Recheio
| Chocolate de leite de culinária | 200 g |
| Natas | 200 ml |
Preparação
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Bolachas: bater os ovos com as gemas, o açúcar e a manteiga.
Misturar o chocolate derretido, a baunilha e o crème fraîche, bater novamente. Juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Deixar o preparado descansar durante 30 minutos. Dispor a massa no tabuleiro (cada porção equivalente a uma bola de golfe, com uma distância de 8 cm entre cada uma). Levar ao forno pré-aquecido a 165 ºC, durante dez minutos (para bolachas fofas, se preferirem podem deixar mais cinco minutos, mas cuidado para não secarem demasiado). Deixar arrefecer e rechear.
Recheio: levar num tacho ao lume as natas com o chocolate até ficar cremoso. Deixar arrefecer antes de aplicar nas bolachas.
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Pode, também, encontrar receitas da autora no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?"