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Bolinhos de cenoura com cobertura e recheio de queijo creme e Nutella

Pode fazer um único bolo numa forma redonda ou de bolo inglês. O resultado será igualmente divinal.

Ingredientes

Bolo

Farinha com fermento 200 g
Bicarbonato de Sódio 1 colher de chá
Canela 1/2 colher de chá
Noz-moscada 1/4 colher de chá
Sal uma pitada
Manteiga amolecida 115 g
Açúcar Amarelo 100 g
Ovos 2
Essência de Baunilha 2 colheres de chá
Bananas grandes bem maduras 2
Iogurte grego natural 1
Cenoura ralada 2 chávenas
Coco Ralado 1 chávena

Recheio e cobertura

Queijo Creme 200 g
Açucar em pó 1/3 chávena
Iogurte grego natural 2
Essência de Baunilha 2 colheres de chá
Nutella adicionar a gosto

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C e coloque uma folha de papel vegetal untada com manteiga num tabuleiro retangular.

Unte cerca de oito a dez aros e coloque-os sobre o tabuleiro.

Prepare o bolo batendo os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso. Adicione a manteiga, o iogurte, a baunilha, as bananas esmagadas e o coco ralado. Envolva a farinha, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal e, por fim, a cenoura ralada.

Divida a massa pelos aros e leve ao forno a cozer durante cerca de 30 a 40 minutos.

Se optar por fazer numa forma grande aponte para 60 minutos de tempo de cozedura.

Entretanto prepare o recheio misturando o queijo creme com os iogurtes gregos, o açúcar em pó e a baunilha até obter um creme uniforme.

Depois de frios divida os bolinhos ao meio, coloque uma pequena porção do creme de queijo e, por fim, um pouco (ou não tão pouco!) de Nutella criando um efeito marmoreado com um palito.

Repita o processo para a cobertura e sirva.

Receita do parceiro

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