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Broínhas de batata doce

Não é só na época natalícia que se provam com prazer estas broínhas. O sabor da batata-doce é intemporal e casa bem com um lanchinho mais guloso.

Ingredientes

Ovos 3 unidade
Batata doce (cozida e sem pele) 500 g
Açúcar 400 g
Amido de Milho 200 g
Farinha de Trigo 75 g
Farinha de Amêndoa 50 g
Laranja (a raspa) 1/2 unidade
Canela 1 colher de café
Gema 1 + 1 gema (para pincelar)

Preparação

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