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Carpaccio de ananás e romã com hortelã

Neste prato, há a destacar o contraste da acidez do ananás com o crocante das bagas de romã e o tempero do azeite. É simplesmente divinal!

Ingredientes

Ananás cortado em fatias finas 1/2 unidade
Folhas de Hortelã 10 unidade
Bagas de romã 15 unidade
Azeite 2 colheres de sopa
Grãos de pimenta rosa 3 unidade
Sal do moinho adicionar q.b.

Preparação

Comece por tirar o centro do ananás e cortá-lo em fatias finas. Disponha sobre o prato, espalhe as bagas de romã e a hortelã. Regue com azeite e passe o moinho do sal. Esmigalhe os grãos de pimenta rosa e deixe-os cair.

Receita cedida por Inês Simas, autora do livro “Cru - Carpaccios, Tártaros e Ceviches

Receita do parceiro

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