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Copinhos de tiramisù

Se bem que é originária da Itália, esta sobremesa é servida um pouco por todo o mundo, principalmente aos amantes de sobremesas com café. "Adoro a conjugação do doce subtil de um biscoito ou bolo humedecido com um café forte e intenso, coberto com um delicioso e suave creme à base de mascarpone", diz-nos o chefe de cozinha Rui Ribeiro, autor desta receita.

Ingredientes

Palitos de champanhe, biscoitos ou sobras de pão de ló usar q.b.
Queijo mascarpone 1 embalagem de 250g
Ovos 3
Açúcar 100 g
Café forte 200 ml
Licor (ex. Amaretto ou licor de café) usar q.b.
Cacau em pó (do bom) para polvilhar usar a gosto
Amêndoas de chocolate para decorar usar a gosto

Preparação

Comece por separar as gemas das claras.

Bata as claras e, assim que começarem a ficar brancas, adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Bata até ficar um merengue liso, brilhante e que forme picos mais firmes.

Noutra taça, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas.

Adicione o queijo mascarpone e bata mais um pouco

Adicione, ao creme de gemas e mascarpone, o merengue e envolva cuidadosamente.

Para a montagem, comece por formar uma camada de bolo/biscoito nos copos onde vai servir, sendo que pode também fazê-lo numa terrina de tamanho familiar.

Humedeça com café e, se gostar, com algumas gotas de licor ou outra bebida alcoólica ao seu gosto.

Cubra com uma camada de creme.

Repita este processo até acabar o creme.

Quando terminar de montar todos os copinhos, leve-os ao frio durante, pelo menos, umas duas a três horas.

No momento de servir, polvilhe generosamente com o cacau em pó e decore com algumas amêndoas de chocolate.

Nota: Caso não tenha biscoitos nem sobras de pão de ló, pode preparar esta receita super fácil.

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