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Creme de cogumelos e coco

É tempo de cogumelos, é tempo de sopas, é tempo de desfrutar do melhor do outono, numa taça, ao pé da lareira!

Ingredientes

Cogumelos Frescos 600 g
Alho laminados 2 dentes
Cebola média cortada em cubos 1
Azeite 50 ml
Bebida de coco 1 l
Água 300 ml
Sal e Pimenta adicionar q.b.
Coentros frescos adicionar q.b.

Preparação

Aqueça o azeite numa a panela.

Adicione o alho e a cebola. Deixe refogar por alguns minutos.

Adicione os cogumelos cortados em pedaços e misture. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione a bebida de coco e a água, tape e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.

Triture com a varinha mágica, retifique os temperos e, caso necessário, adicione um pouco mais de água.

Adorne com alguns cogumelos salteados, um fio de azeite e folhas de coentros frescos.

Creme de cogumelos e coco
Receita do parceiro

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