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Hambúrgueres de quinoa e hummus

Estaladiço por fora e deliciosamente tenros por dentro, são muito fáceis de fazer

Ingredientes

Hambúrgueres

Hummus 1 e 1/2 chávena
Quinoa cozida 1 chávena

Hummus

Grão-de-bico cozido 2 chávenas
Tahin 1 colher de sopa
Limão (sumo) 1 unidade
Sal (marinho de preferência) a gosto
Azeite 1 Fio
Pimentão doce (opcional) 1 pitada

Para cozer a quinoa

Quinoa 1/2 chávena
Água 1 chávena

Preparação

Pode demolhar a quinoa durante 4 a 8 horas se preferir. Lave a quinoa em água corrente.

Coloque numa panela com a água e uma pitada de sal e cozinhe até estar tenra e a água desaparecer. Eu gosto de desligar o lume quando ainda há um pouco de água na panela, depois tapo e deixo-a acabar de cozer os últimos 5 minutos assim, calmamente.

Hambúrgueres

Misture a quinoa e o hummus. Tempere novamente no caso de precisar. Neste estágio pode juntar o que quiser: ervas aromáticas, cenoura ralada, etc., mas também ficam deliciosos simples!

Faça bolinhas e achate-as entre as mãos. Coloque os hambúrgueres numa frigideira com um fio de azeite e deixe dourar dos dois lados. Ficam muito bons quando ficam bem dourados, a quinoa fica muito crocante!

Receita do parceiro

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