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Massa negra com salmão fumado e requeijão

Fica linda esta massa negra, contrastando com o tom rosado do salmão. Não falta o requeijão para puxar pelo sabor.

Ingredientes

Massa negra (com tinta de choco) 250 g
Salmão Fumado 200 g
Cebolinho 1 ramo
Hortelã 1 ramo
Requeijão de Ovelha 1 embalagem
Limão pequeno 1
Azeite q.b.
Pimenta Preta q.b.

Preparação

Cozer a massa de acordo com as instruções na embalagem.

Partir o salmão fumado em pequenas fatias.

Picar, finamente, o cebolinho e a hortelã.

Com um garfo, desfazer, grosseiramente, o requeijão.

Com um espremedor de citrinos, retirar o sumo do limão.

Adicionar as ervas frescas, o sumo de ½ limão e envolver.

Distribuir a massa numa taça para servir alternando com o salmão fumado e com requeijão.

Temperar com um fio de azeite, pimenta preta moída na hora, sumo e raspas de limão a gosto.

Servir à temperatura ambiente.

Receita do livro “Quatro Gerações à Mesa”, de Joana Andrade Nunes, edição Saída de Emergência.

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