Mini cheesecakes de Nutella
Ingredientes
Base
| Bolachas digestivas integrais | 250 g |
| Açúcar Amarelo | 1/4 chávena |
| Manteiga magra amolecida | 90 g |
| Nutella | 2 colheres de sopa |
Recheio
| Queijo creme magro | 600 g |
| Nutella | 550 g |
| Açucar em pó | 1/2 chávena |
| Iogurte grego natural | 1 |
| Essência de Baunilha | 1/2 colher de sobremesa |
Ganache
| Chocolate negro com 70% de cacau | 200 g |
| Natas magras | 100 ml |
Cobertura
| Cacau em pó para polvilhar | adicionar a gosto |
Preparação
Separe oito a dez aros para cheesecakes e coloque-os num tabuleiro sobre papel vegetal.
Comece por triturar as bolachas e misture-as com os restantes ingredientes. Divida a base pelos aros e espalme para formar a base dos mini cheesecakes. Reserve-os no frigorífico.
Entretanto prepare o recheio batendo o queijo creme com o açúcar em pó, o iogurte e a baunilha. Adicione a Nutella e misture bem até obter um recheio homogéneo. Divida o recheio pelos aros, alise um pouco e leve de novo ao frigorífico.
Por último, leve as natas ao lume e quando começarem a ferver deposite-as sobre o chocolate negro previamente partido. Misture bem até que todo o chocolate se dissolva. Divida a ganache pelos cheesecakes e leve ao frigorífico durante pelo menos seis horas.
Retire do frigorífico 30 minutos antes de servi-los, desenforme-os e polvilhe com cacau em pó.