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Ninhos de mousse de chocolate

Esta sobremesa é um dois em um. Pode escolher fazer apenas a mousse de chocolate, mas recomendo mesmo que invista nestes ninhos super saborosos. É uma sobremesa muito leve e saborosa.

Ingredientes

Mousse de chocolate

Chocolate (70%) 200 g
Tofu sedoso/silken (opcional) 300 g
Adoçante natural (opcional) 100 g
Água de cozer o grão 200 ml

Ninhos

Frutos secos (amêndoa, nozes, cajus – usei amêndoa) 1 chávena
Flocos de aveia 1 chávena
Passas, damascos, figos 1 chávena
Óleo (ex. de grainha de uva) 30 ml
Sumo e raspa de 1/2 laranja -
Lascas de coco 2 colheres de sopa
Morangos para decoração usar a gosto

Preparação

Num robô de cozinha, colocar a água de cozer o grão - fria - com uma pitada de sal e bater até montar “em castelo”. Uso a Bimby com a borboleta, velocidade 4, por cinco minutos. Deve ficar bastante firme. Num tacho derreter o chocolate em banho-maria, juntando o adoçante natural (se quiser usar. Eu faço sem).

Bater o tofu sedoso até ficar em creme. Adicionar o chocolate já derretido e envolver bem. Posteriormente, ir envolvendo a aquafaba até ficar consistente e cremoso. Pode optar por fazer a mousse de chocolate sem o tofu sedoso, fica mais consistente, já com o tofu fica para cremosa. Idealmente, deixar no frigorífico de um dia para o outro para ficar firme.

Num processador, juntar todos os ingredientes para o ninho e triturar até formar uma pasta. Pré-aquecer o forno a 200 ºC.

Colocar uma colher do preparado em cada forma (anti-aderentes) e formar os cestos. Levar ao forno durante 15 minutos a 180 graus. Retirar e deixar arrefecer.

Depois de frios, colocar a mousse de chocolate dentro dos ninhos - bem cheio. Cortar os morangos e dispor no topo.

Nota: Pode substituir os morangos por mirtilos, maçã, laranja, pera. Pode adicionar coco ralado por cima.

Receita do parceiro

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