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Pataniscas de sardinha

Um petisco/entrada excelente! E se acompanhar com um arroz de tomate, é também um prato principal perfeito

Ingredientes

Sardinha (em azeite ou óleo) 3 latas
Cenoura ralada 1
Grão de bico cozido 80 g
Farinha 60 g
Chalota 1
Alho 1 dente
Limão (raspa) 1/2
Ovos batidos ligeiramente 2
Salsa Picada 2 colheres de sopa
Sal e Pimenta q.b.

Preparação

Escorra bem as sardinhas da lata e desfaça em lascas, retirando-lhes as espinhas. Reserve.

Com a ajuda de um garfo, esmague o grão. Reserve.

Numa taça, coloque o puré de grão e junte o alho e a chalota picadinhos, a cenoura ralada, a raspa de limão, os ovos (previamente batidos), as lascas de sardinha, a salsa e a farinha. Envolva bem todos os ingredientes, e tempere de sal e pimenta a seu gosto.

Numa frigideira anti-aderente, deite um fio de azeite (o equivalente a uma colher de sopa), apenas para a untar. Coloque pequenas colheradas de massa, espalme ligeiramente e deixe que fritem, até dourarem de ambos os lados.

Retire as pataniscas e coloque-as sobre papel absorvente de modo a retirar o excesso de gordura.

Dicas

Acompanhe com um arroz de tomate ou salada.
Receita do parceiro

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