Queijadas de cenoura
Estas queijadinhas são tão simples de fazer que se tornam desarmantes. Uma receita do chefe de cozinha Gilberto Costa.
Ingredientes
| Cenoura | 500 g |
| Raspa de laranja | 5 g |
| Gema de Ovo | 40 g (2 gemas) |
| Fermento em Pó | 15 g |
| Azeite | 10 g |
| Açucar Mascavado | 120 g |
| Amido de milho (Maizena) | 50 g |
Preparação
Cozer a cenoura descascada e reduzir a puré. Bater as gemas com o açúcar. Juntar o azeite. Adicionar o amido de milho com o fermento e de seguida a cenoura cozida. Juntar a raspa de laranja. Colocar em forminhas untadas ou de silicone e levar ao forno a cozer a 180 ºC.
Esta receita é parte integrante do livro “Prazer sem Pecado” do chefe de cozinha Gilberto Costa e da nutricionista Cláudia Viegas.
Receita do parceiro
J.M.A