Scones de mirtilos
Uma receita que acompanha bem com um chá e que usa xarope de ácer em substituição do açúcar branco. Uma proposta de Margarida Magalhães, autora do site Cooking&Margarida.com
Ingredientes
| Farinha | 260 g |
| Açúcar castanho | 2 colheres de sopa |
| Fermento | 1 1/2 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1 1/2 colher de chá |
| Pitada de sal | 1 |
| Manteiga fria aos pedaços | 120 g |
| Leitelho | 1/2 copo |
| Ovo | 1 |
| Xarope de ácer | 2 colheres de sopa |
| Mirtilos | 250 g |
| Maizena | 1 colher de sopa |
Preparação
1. Numa taça, misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal. De seguida, adicione a manteiga. Trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma areia grossa.
2. Noutra taça, junte os ovos e o leiteilho e, depois, adicione a areia e envolva bem.
3. Passe os mirtilos pela maizena e, em seguida, adicione à massa. Envolva.
4. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque, em cima, colheradas da massa anterior para obter facilmente oito scones.
5. Leve a cozinhar no forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados. Sirva morno ou frio.
Dicas
Para preparar o leitelho, junte uma colher de sopa de sumo de limão ao leite e deixar descansar durante cerca de cinco minutos antes de utilizar. Substitua os mirtilos por framboesas ou bagos de romã, se preferir.
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