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Taboulleh de millet

Uma ótima sugestão para acompanhamento ou uma forma nutritiva e saudável para uma refeição diferente do habitual

Ingredientes

Millet 200 g
Água 400 ml
Sal 1 colher de chá
Azeite 2 colher (sopa)
Sumo de limão 1
Dente de alho esmagado 1
Tomates cherri 10
Pepino 1 cortadas em cubos
Salsa 1 raminho
Folhas de hortelã 1 punhado

Preparação

Cozer o millet num tacho com a água a ferver. Reduzir o lume e tapar. Deixar 18-20 minutos a cozer. Escorrer e deixar arrefecer. A textura deve ser firme e não pegajosa. Misturar o azeite, o sumo de limão, o sal e o dente de alho esmagado e reservar. Cortar os vegetais colocar numa tigela e juntar o millet. Temperar com o azeite, retirando o dente de alho esmagado.

Acrescentar as folhas de salsa e hortelã cortadas grosseiramente e servir frio.

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