Tajine de peixe
Tradicional da gastronomia berbere, este prato de inspiração marroquina que o vai transportar para um destino onde as ruas dos mercados cheiram a especiarias
Ingredientes
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Cebolas (picadas) | 3 grandes |
| Alho | 3 dentes |
| Gengibre fresco | 1 colher de sopa |
| Pimentão doce em pó | 1/2 colher de chá |
| Malagueta | 1 unidade |
| Açafrão | 1 pitada |
| Noz-moscada em pó | 1/2 colher de chá |
| Filetes de peixe | 4 grandes |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
Preparação
1. Num prato de tajine, recipiente com a base em ferro fundido e o cilindro em cerâmica, aqueça o azeite em lume brando e salteie as cebolas, o alho e o gengibre até suarem. Assim que a cebola ficar translúcida, junte o pimentão, a malagueta, o açafrão e a noz-moscada.
2. Tempere com sal e pimenta, adicione meio copo de água e cozinhe durante cerca de 20 minutos em lume médio.
3. Junte o peixe ao molho de forma a que fique coberto. Cozinhe durante cerca de cinco minutos.
4. Vire os filetes de peixe e deixe cozinhar durante mais cinco minutos. Sirva quente.
Dicas
Substitua a noz-moscada por pimenta-rosa e adicione 100 g de camarão descascado ao cozinhado quando adicionar o peixe. Um pequeno toque que tornará a sua tajine ainda mais rica. Na confeção desta especialidade, pode usar filetes de robalo, de atum, de bacalhau ou de outro peixe da sua preferência.
Receita do parceiro