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Ovos com espinafres

Acompanha muito bem, por exemplo, um peixe grelhado.

Ingredientes

Manteiga líquida 2 colheres de sopa
Azeite 1 colher de sopa
Cebola média 1
Espinafres 450 g
Ovos 3
Sal Uma pitada
Mostarda em grão moída adicionar q.b.
Crème fraîche light 1 colher de sopa

Preparação

Numa caçarola, derreta, em lume médio, duas colheres de sopa de manteiga liquida e uma colher de sopa de azeite. Salteie uma cebola laminada durante uns cinco minutos, ou até ficar translúcida.

Acrescente 450 g de folhas de espinafres cortadas grosseiramente e deixe cozinhar, sem deixar de mexer até que estes fiquem pela metade do tamanho (10 a 12 minutos). Tempere a gosto com sal e mostarda em grão.

Faça três pequenos buracos nos espinafres e cuidadosamente parta três ovos para cada um dos buracos. Coloque a tampa do tacho e deixe cozinhar ate que os ovos fiquem a gosto.

Sirva com o crème fraîche, vai ficar muito leve e contrasta na perfeição com o sabor do espinafre.

Receita do parceiro

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