Conceição Calhau: “É difícil as pessoas aderirem à dieta mediterrânica, porque é simples e não tem tofu”
A docente e investigadora deita por terra muitos dos novos – e também velhos - mitos da alimentação. Em entrevista critica os modismos, os falsos profetas dos milagres alimentares, os ingredientes mágicos, sem base científica de sustentação.